步子百科紫薯馒头蒸出来为什么是绿色
主要由于紫薯馒头中的紫薯蒸出紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，绿色所以紫薯中的紫薯蒸出花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的绿色。
紫薯馒头蒸出来为什么是紫薯蒸出绿色制作紫薯馒头时，最好不要再放碱性添加剂，绿色可以换成酵母，紫薯蒸出就不会发生变绿这种情况。绿色
变绿的紫薯蒸出紫薯馒头由于发生了化学反应，所以已经没有任何营养价值了。绿色
紫薯中富含有蛋白质、紫薯蒸出淀粉、绿色果胶、紫薯蒸出纤维素、绿色氨基酸、紫薯蒸出维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。