三聚磷酸钠腌肉方法

把三聚磷酸钠用水溶解涂抹在肉上即可。聚磷

三聚磷酸钠作为一种食品添加剂，酸钠可用于肉制品、腌肉水产品、聚磷奶制品、酸钠果汁饮料等作为保水剂、腌肉品质改良剂；用于火腿、聚磷肉排使肉嫩滑，酸钠改善口感；用于海鲜、腌肉河鲜增重保水；用于果汁饮料的聚磷抗氧化剂，延长货架期；用于豆、酸钠奶制品的腌肉分散剂。此外还可用于工业领域中的聚磷软水剂、增稠剂等。酸钠在食品行业或工业领域中，腌肉三聚磷酸钠一般配置成溶液使用，目前大多数三聚磷酸钠投入水中，会瞬时水合形成六水合三聚磷酸钠，六水合三聚磷酸钠溶解度低，呈过饱和状态，造成物料结块。