生蚝和海蛎子的区别是什么

牡蛎俗称海蛎子，生蚝而生蚝只是和海牡蛎一个品种，它们的区别区别在于，生蚝比普通的生蚝牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。和海生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，区别半咸半淡的生蚝浅弯内，由于条件受限，和海所以价格比普通牡蛎贵。区别牡蛎较小，生蚝生长在海边的和海机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，区别其肉大多是生蚝淡青色。

从营养价值上，和海生蚝的区别含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。