小河虾能冷冻保存吗

小河虾能冷冻保存。小河虾河虾入冰箱前，冷冻需要先用开水烫，保存使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室，小河虾可使鲜味长存。冷冻或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器，保存怕冻裂），小河虾灌上少许冷水，冷冻盖上瓶盖拧紧，保存放冰箱内冷冻，小河虾可长时间保鲜不变味。冷冻如果把河虾装入塑料袋内，保存因包裹不严，小河虾会影响保鲜程度，冷冻且容易串味。保存在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。

河虾形态特征：

体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳。