龙井茶的由来

龙井茶始产于唐朝，龙井明代益盛。龙井在清明前采制的龙井叫“明前茶”，谷雨前采制的龙井叫“雨前茶”。向有“雨前是龙井上品，明前是龙井珍品”的说法，还有“早采一天是龙井宝，晚采一天是龙井草”的说法。

龙井茶泡饮时，龙井但见芽芽直立，龙井汤色清洌，龙井幽香四溢，龙井尤以一芽一叶、龙井俗称“一旗一Q”者为极品。龙井先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，龙井分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。

扩展资料：

1、龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。

2、以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。