火腿面包卷做法大全

【主料】2人份 高筋面粉280克 牛奶90克 淡奶油60克 全蛋液45克 火腿肠150克 马苏里拉奶酪50克 【辅料】 细砂糖35克 酵母3克 盐2克 豌豆粒50克 玉米粒50克 番茄酱适量 步骤1

称量准备所需材料

步骤2

将高筋粉、火腿牛奶、面包淡奶油、火腿全蛋液（40克）、面包细砂糖、火腿酵母、面包盐放入厨师机搅拌杯中，火腿开始揉面

步骤3

揉至完全阶段

步骤4

将面团整理一下，面包放在温暖的火腿地方进行第一次发酵

步骤5

面团发酵时，将玉米粒与豌豆粒放在锅中煮熟，面包放凉备用

步骤6

当面团长大2倍大时，火腿第一次发酵结束

步骤7

取出面团，面包排气后，火腿静置松弛25分钟

步骤8

面团松弛的面包时候，将火腿切成小方粒

步骤9

将松弛后的火腿面团擀成长方形面饼

步骤10

在面饼表面均匀的刷上番茄酱，撒上玉米粒、豌豆粒、火腿肠

步骤11

将马苏里拉奶酪撒在上面

步骤12

从上而下，将面饼卷成圆柱形

步骤13

用刀将圆柱形面团均分切成6等份

步骤14

切面向上，放入模具内

步骤15

将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵

步骤16

当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束

步骤17

在面团表面薄薄的刷一层蛋液，淋上适量番茄酱

步骤18

将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时30分钟

步骤19

取出后，放在晾网上晾凉

步骤20

即可食用