石磨肠粉米浆配方：粘米粉500克，石磨澄面250克，肠粉栗粉250克，浆配蛋白质2000克清水。石粉最注意各种粉末混合，磨肠然后倒入蛋白质和清水中。原材不要在表面起疙瘩，石磨也不要一次放水。肠粉应分为两次，浆配并在组合过程中适当添加。石粉最

石磨肠粉

石磨肠粉的磨肠主要原料是米浆，一般有三种制作方法：最传统的原材石磨、机器磨或粉末加水开米浆。石磨

石磨肠粉由于石磨速度慢，肠粉大米冷磨后营养不流失，浆配不易变质，这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。

石磨肠粉是一种由传统石磨制成的米浆制成的肠粉。同时，石磨的独特设计使磨出的米浆特别细致。

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传统肠粉用的是石磨纯米浆。这种顺滑软糯的口感，能伴随广府人开启精神爽朗的一天，也可成为深夜收工后的一份慰藉。

很多尝试过做石磨肠粉的人都试过，把米浆洒在蒸板的时候，出现米浆不挂板的情况，也就是说米浆不能完全的覆盖在蒸板的表面，呈现收缩的形态。

它是一种使用米浆做成的小吃。最传统的肠粉一般是以碎肉、鱼片、鲜虾仁饥袜为馅。在北海茶楼最常见的是鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉。

而抽屉式肠粉则是将米浆铺在蒸盘上，放入蒸笼进行蒸煮，蒸熟后就可把米浆刮到另一个圆盘上，随后用刮板将肠粉刮下即成。肠粉制作看似简单，但一定要掌握好用料和火候，别小看肠粉师傅似乎是随心所欲手一挥，其中可大有讲究了。

肠粉：肠粉是广东人最喜欢的早餐之一，它是将米浆制成薄薄的皮，再用虾、肉等馅料卷进去蒸制而成。口感细腻，非常好吃。

各家的米浆口味会有些许的不同，新米做出来的米浆闻起米香会更浓郁，而陈米做出来的米浆米香味就会淡一点。对于常吃肠粉的食客来说，到店闻一闻米浆的味道甚至都能分辨得出店家采用的是新米还是陈米。

就连制作米浆也是用传统石磨，这样磨出的米浆更细腻！而且糯米本身的纤维也能够得以保留，做出的桂花糕米香更浓郁。

来到这，肠粉是必点的头牌，石磨肠粉再加上多到包不住的肉沫，一份肠粉就能让你感受到老板的诚意满满，吃过一次就忘不了这味道。