奶香金枕手撕吐司做法大全

【主料】(多人份) 先锋高粉275克 低筋面粉15克 全蛋液62克 细砂糖30克 炼乳30克 淡奶油40克 冰牛奶85克 奶粉25克 酵母(干)3克 精盐2克 【辅料】 黄油20克 步骤1

1.除黄油以外，奶香所有材料放入面包机桶内

步骤2

2.面包机选择“和面”程序，金枕时间设置为15分钟

步骤3

3.程序结束后，手撕加入软化后的吐司黄油

步骤4

4.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟

步骤5

5.程序结束后，做法取出面团检查状态，大全可以拉出薄而有弹性的奶香膜即可

步骤6

6.把面团分成3等份，分别滚圆，金枕盖保鲜膜常温静置15分钟

步骤7

7.静置完成后，手撕取出小面团，吐司擀成长舌状

步骤8

8.翻面后整理形状

步骤9

9.从上而下卷起，做法盖保鲜膜静置15分钟

步骤10

10.静置完成后，大全取出面卷，奶香擀成长舌状，金枕尽量擀长

步骤11

11.翻面后整理形状，手撕使宽度保持一致

步骤12

12.从上而下卷起，圈数尽量地多

步骤13

13.把面包胚同向码入450克的吐司模具内

步骤14

14.放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟，发酵至6-7分满即可

步骤15

15.吐司盒合盖，放置于预热好的烤箱的下层，上下火170度，烤制35分钟（成品上色偏深，建议降低5°）

步骤16

16.出炉后开盖震出热气，侧倒在网架上晾凉