炸藕盒的藕要焯水吗

1、炸藕如果是藕焯七孔藕，水分含量低，炸藕不会很脆，藕焯做藕夹时一刀切下去不容易切坏，炸藕那么可以不焯水。藕焯

2、炸藕但如果九孔藕，藕焯水分含量高，炸藕一般质地脆嫩，藕焯而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，炸藕如果藕片太脆，藕焯就容易导致藕夹成功率低，炸藕所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，藕焯然后再切。炸藕可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯。