黑小麦和黑全麦一样吗

黑小麦和黑全麦不一样。黑小黑全黑小麦粉是麦和麦样由黑小麦磨制而成，其中不含有面筋，黑小黑全大多会与高筋小麦粉混合做成的麦和麦样食物；而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成，黑小黑全其中包括麦麸、麦和麦样胚乳、黑小黑全胚芽等成分，麦和麦样口感相对粗糙，黑小黑全但麦香味更浓郁。麦和麦样

形态特征：

秆直立，黑小黑全株高0.7～1.5米。麦和麦样叶鞘无毛，黑小黑全叶舌近膜质，麦和麦样长约1毫米；叶片扁平，黑小黑全长5～30厘米，宽5～8毫米。穗状花序顶生，紧密，长5～12厘米，宽10毫米；小穗长约15毫米，含2～3小花，下部小花结实，顶生小花不育，颖果。黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。秆直立，分蘖多，成熟期不一。叶片线形扁平。穗状花序细长。小穗含3～5花，单生于穗轴各节；颖片狭窄呈锥状，具1脉；外稃粗糙具脊，顶端有长芝；雄蕊3，具伸长的花丝和花药；雌蕊柱头外露，异花传粉；颖果狭长圆形，淡褐色，腹面具纵沟，成熟后与内、外稃分离。