步子百科酒香黑巧&香草脆皮雪糕做法大全
香草百巧酱：香草荚半根、酒香牛奶30g、黑巧白巧克力50g朗姆黑巧酱：黑巧克力50g、草脆牛奶30g、皮雪朗姆酒8g、酒香细砂糖20g英式蛋奶酱：蛋黄80g、黑巧细砂糖60g、草脆牛奶100g淡奶油200g脆皮酱：黑巧克力180g、皮雪椰子油60g（不建议使用黄油代替，酒香会使操作难度增加）、黑巧坚果碎适量（可不加）
步骤2小奶锅中倒入牛奶，草脆用刀刮出香草籽放入锅中
步骤3一起加热到边缘冒小泡
步骤4放凉至50-60度，皮雪加入白巧搅拌溶解，酒香即香草白巧酱完成
步骤5黑巧+牛奶+糖，黑巧隔热水融化（可用微波炉高火热约20秒融化）
步骤6加入朗姆酒，草脆搅匀，即朗姆黑巧酱完成
步骤7开始制作蛋奶酱，蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀
步骤8加热50g的牛奶至边缘冒小泡
步骤9把加热好的牛奶分3次加入到打发好的蛋黄中
步骤10蛋奶液倒入奶锅中重新煮至沸腾
步骤11过筛蛋奶酱
步骤12蛋奶酱分成2份，一份加入香草白巧酱中，搅匀
步骤13另一份蛋奶酱加入到朗姆黑巧酱中，搅匀
步骤14分别将2款酱，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏降温
步骤15取出淡奶油，用电动打蛋器打至5-6分发，即刚开始出现纹路的时候
步骤16打发好的淡奶油分成2分，一份和朗姆黑巧酱混合，搅匀
步骤17另一份打发好的淡奶油和香草白巧酱混合，搅匀
步骤18混合好的朗姆黑巧酱倒入冰棍模具并插上木棍
步骤19混合好的香草白巧酱倒入冰棍模具并插上木棍
步骤20盖上盖子，并把木棍往里推，放入冰箱冷冻至凝固
步骤21制作脆皮酱，黑巧克力和椰子油，隔热水融化
步骤22雪糕从模具中脱模
步骤23把雪糕放入硅胶量杯中，蘸取脆皮酱
步骤24取出冰棍，使多余的脆皮酱滴落
步骤25放置30秒左右，即可装入包装袋封口