炖大菜做法大全

【主料】 大白菜400克 胡萝卜半根 粉条100克 冻豆腐一块 【辅料】 姜片10克 大葱20克 大蒜10克 大料3个 干辣椒5个 生抽5毫升 老抽5毫升 盐15克 鸡精5克 十三香3克 步骤1

大白菜一颗，胡萝卜一根

步骤2

红薯粉条洗净待用

步骤3

大蒜切厚片，大葱切马蹄片，姜切片，干辣椒切段，与大料一起待用

步骤4

大白菜掰开洗净，斜刀片成片

步骤5

五花肉切片，胡萝卜切菱形片

步骤6

炒锅点火入底油滑热，入五花肉煸炒，入大料，干辣椒，姜片一起煸炒

步骤7

入葱，蒜翻炒，入生抽，十三香增色增香

步骤8

入胡萝卜片，白菜片一起翻炒

步骤9

加入老抽增色

步骤10

加入高汤或热水，刚刚淹没菜为好

步骤11

冻豆腐切块

步骤12

冻豆腐下入锅里

步骤13

红薯粉条下入锅里

步骤14

调入盐，锅里的冻豆腐，干粉条让汤汁淹没，改小火慢炖10-15分钟左右

步骤15

待粉条变软，勺子轻轻能刮段，调入鸡精，搅拌均匀

步骤16

出锅装汤盆，洒细葱花即可