掌中宝是鸡的哪个部位

鸡膝脆骨

鸡脆以其独特的掌中口感而倍受食客青睐，常见的宝鸡部位菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，掌中麻辣鸡脆骨、宝鸡部位燕山鸡脆。掌中对于不同的宝鸡部位鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的掌中腌制方法，方能达到独特的宝鸡部位成菜效果。而且口感清脆，掌中和人口味，宝鸡部位颇受很多人青睐。掌中

最正宗的宝鸡部位掌中宝是指鸡爪中间鼓起来的一部分，不过现在也不局限于这一个部位了，掌中在不同的宝鸡部位地方掌中宝指的部位也有可能不同。其实掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，掌中而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。

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