炼奶肉松小面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉190克 肉松50克 【辅料】 牛奶70克 酵母粉2克 鸡蛋15克 淡奶30克 白砂糖10克 食盐1.5克 黄油15克 沙拉酱30克 步骤1

将高粉110克、炼奶牛奶70克、肉松酵母1克混合，小面揉匀后，炼奶冬天在室温下放置6-8小时，肉松发至2-3倍大小。小面将老面团撕成小片，炼奶加入高粉80克、肉松细砂糖10克、小面盐1.5克、炼奶酵母1克、肉松蛋液15克、小面炼奶30克，炼奶用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，肉松至2.5倍大小（什么是小面后油法？）

步骤2

排气后揉圆，放置15分钟。分割成大小一致的面团，滚圆松弛10分钟，松弛好的面团，擀平，中间抹上沙拉酱，包入肉松，收口捏紧，朝下放置

步骤3

进行二发至2倍大小

步骤4

松弛好的面团入预热好的烤箱，160℃，中层，烤制15分钟左右即可。出炉后趁热刷黄油