酒醅是什么

蒸馏酒是酒醅指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、酒醅曲酒，酒醅糟烧，酒醅食用酒精等所有的酒醅酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。酒醅只讲中国的酒醅酒的话，只有白酒、酒醅白兰地是酒醅需要蒸馏的，所以白酒、酒醅白兰地的酒醅酒精度比较高。啤酒、酒醅葡萄酒、酒醅黄酒等都不需要蒸馏。酒醅发酵过程是酒醅微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。