包粽子肉皮要不要去掉

包粽子肉皮要不要去掉1

要去掉。包粽不去

虽然猪皮上有满满的肉皮胶原蛋白，但其口感较硬，包粽不去包粽子的肉皮话，一般用五花肉，包粽不去但不会保留外皮，肉皮不同于做红烧肉会留着肉皮，包粽不去增加光泽和嚼劲，肉皮同时包粽子所用到的包粽不去肉，还需提前用生抽、肉皮老抽、包粽不去料酒、肉皮白糖、包粽不去花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚才行，肉皮这样包出来的包粽不去肉粽子才入味好吃。

包粽子的糯米要放油吗2

不用放油。

无论是包甜粽子还是咸粽子，糯米只需提前浸泡3小时，无需放油，若是在糯米粒中放了油的话，糯米会比较滑，反而不易包紧，而且本身糯米不易消化，加入油之后热量更高，也增加了消化难度，另外肉粽子基本采用五花肉，利用肥肉当中的油脂即可，无需额外放油，否则吃着更觉得油腻。

包粽子干蜜枣要不要泡3

不用浸泡。

蜜枣属于干果类，其滋味十分甘甜，带有较重的枣香，是很常见的甜粽子材料，一般用来包粽子的话，直接在包粽子的时候，先铺一半的糯米，然后夹一颗干蜜枣放入中间即可，不用提前浸泡，否则蜜枣的糖分会流失，口感也会变得过于软烂不大好吃。

包粽子叶子要不要煮4

要煮。

提前煮粽叶一是为了高温消毒杀菌，二是为了能让粽叶变得更加富有韧性，从而方便包粽子，具体煮制方法可参考以下步骤：

1、浸泡：买到的干粽叶子，先用清水浸泡一天。

2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损。

3、清洗：将粽叶放在流水下用湿抹布或刷子从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗干净。

4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端和根部，剪成合适的长方形，有助于包粽子边角完整好看。