抹茶凤梨全麦面包做法大全

【主料】3人份 全麦面包粉70克 高筋面粉180克 抹茶粉8克 牛奶120克 鸡蛋1个 精盐2克 白糖35克 耐高糖酵母3克 黄油20克 【辅料】 去皮菠萝900克 糖100克 黄油10克 步骤1

将菠萝去皮切成丁

步骤2

用纱布挤出水份

步骤3

锅中倒入少量挤出的抹茶面包菠萝汁，白糖

步骤4

糖融化后加入菠萝丁，凤梨黄油进行翻炒

步骤5

炒至没有水份，全麦菠萝呈半透明状开火

步骤6

放入碗中备用

步骤7

将面包材料全部放入面包机中，做法启动面包机标准面包菜单进行揉面

步骤8

揉面28分钟后检查面团状态

步骤9

将面团整圆后放入面包机中，大全使用面包机发酵菜单进行一次发酵，抹茶面包时间为30分钟

步骤10

30分钟后面团发酵至原来的凤梨2倍大左右

步骤11

取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤12

醒面结束后取一个面团擀起长方形，全麦翻面后底部按薄

步骤13

表面抹上适量凤梨馅

步骤14

由上向下卷起，做法收口处捏紧

步骤15

收口处压在下方，大全三个都整形好后移到烤盘中，抹茶面包使用烤箱发酵功能进行二次发酵，凤梨发酵同时烤箱中放一碗温水

步骤16

30分钟左右面包发酵完成，全麦取出后在面包表面筛一层干粉

步骤17

用剪刀在面包表面剪出花纹

步骤18

放入提前预热的做法烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，大全下管165度，时间为25分钟

步骤19

烘烤结束后取出面包

步骤20

成品图