奶香面包卷做法大全

【主料】3人份 高筋面粉220克 黄油30克 奶粉10克 水90克 细砂糖20克 全蛋液40克 【辅料】 酵母2克 盐2克 步骤1

后油法和面，奶香顺序依次是面包：水，蛋液，奶香糖，面包盐，奶香高粉，面包奶粉，奶香酵母放入面包机桶中

步骤2

选择自定义和面功能键13分钟

步骤3

放入软化的面包黄油

步骤4

继续和面15分钟，看是奶香否揉成光滑的面团

步骤5

选择发酵功能键，发酵至2-2.5倍大小，面包约1小时

步骤6

取出发酵好的奶香面团，揉匀后，面包分成8个大小均匀的奶香面团，揉圆后，面包盖上保鲜膜，奶香静置15分钟

步骤7

将面团搓成上细下粗的萝卜头状

步骤8

用擀面杖将萝卜头状面团擀成上窄下宽的面皮

步骤9

由下往上卷起，顶部的面皮压薄

步骤10

成小卷卷状

步骤11

将面包卷放在烤盘上，入烤箱二次发酵，38度发酵，烤箱底层放一盘热水，发酵约40分钟

步骤12

发酵好后取出，表面刷一层全蛋液此时烤箱180度预热

步骤13

刷好蛋液后，放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟，表面烤至金黄色即可