奶油霜转印汽车蛋糕做法大全
八寸戚风蛋糕的做法就不多说了
步骤2烤好后晾凉,脱模,霜转切片
步骤3加细砂糖,印汽打发淡奶油
步骤4在做底的车蛋蛋糕片上先铺奶油,抹平
步骤5撒上黄桃。奶油应该把桃子围成圈,霜转按照同心圆的印汽方向铺。这个着急了,车蛋随手放的奶油
步骤6在桃子上铺奶油,抹平
步骤7再放一层蛋糕片,霜转铺奶油抹平
步骤8如果分三层,印汽重复一次铺奶油,车蛋抹平,奶油铺桃子,霜转加奶油抹平的印汽过程。最后表面盖蛋糕片,加奶油抹平表面及四周。因为没买裱花台,所以纯手工抹的,后期要裱花会掩盖住不平的地方
步骤9用做曲奇的裱花嘴挤出上下两个围边
步骤10中间贴白色巧克力币。裱好后放入冰箱冷藏。下一步开始做奶油霜转印图案
步骤11把需要的图案打印出来,描在油纸上
步骤12巧克力隔水融化,装入裱花袋中,剪一个极小的小口。口子的大小影响描线的粗细。翻转油纸,用巧克力钩线。钩好后放在一边备用
步骤13软化好的黄油,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨胀
步骤14细砂糖加水,放入容器中小火加热
步骤15另一边打发蛋白到七八分发
步骤16细砂糖和水加热到微微泛黄,全是小气泡,没有大气泡时,大致温度120度左右。快速倒入打发好的蛋白,继续打发至蛋白温度下降
步骤17把打发好的黄油拌入,继续打发
步骤18一开始会有豆腐渣的感觉,慢慢就会顺滑,奶油霜就做好了
步骤19取一部分奶油霜,加入可可粉拌匀
步骤20装入裱花袋中,把需要填充的空格填满。这个过程像小孩子玩的填充画,呵呵
步骤21用原色奶油霜填充窗户。用牙签修饰一下,底部不要有漏洞
步骤22最后在背面涂一层厚厚的奶油霜。连底部硬纸板一起放入冷藏或冷冻室片刻
步骤23凝固变硬后取出,撕下油纸
步骤24表面稍有不均匀的,可以轻轻用手指涂抹一下。手指的温度会微微融化表面,又不影响整体。但是一定要小心,不然前功尽弃了
步骤25放在裱好的奶油蛋糕上。注意不要用手拿图案,那样容易化,图案会变形。周围摆上水果或写字都可以