步子百科宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁既属于川菜、宫保鲁菜，鸡丁也属于北京菜、什菜贵州菜。宫保宫保鸡丁在鲁菜、鸡丁川菜、什菜贵州菜中都有收录，宫保其原料和做法都不一样。鸡丁宫保鸡丁，什菜是宫保一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的什菜胡辣子鸡丁有关。
宫保鸡丁宫保鸡丁选用鸡肉为主料，宫保佐以花生米、鸡丁辣椒等辅料烹制而成，什菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣。宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分。
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。