面粉是不是淀粉

面粉不是面粉淀粉。淀粉是不淀从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的面粉种类很多，有绿豆淀粉、不淀马铃薯淀粉、面粉小麦淀粉、不淀甘薯淀粉、面粉菱角淀粉以及玉米淀粉等。不淀除用作食品加工外，面粉工业上也用淀粉制作糊精、不淀麦芽糖、面粉葡萄糖、不淀酒精等产品。面粉而面粉是不淀小麦磨成的粉末，多用于制作饺子、面粉面点。淀粉非常洁白，色泽上更纯，面粉相对于淀粉，颜色略偏微黄。按面粉中蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7 1”营养强化面粉等）。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。