小森林 瓜黑米双色蛋糕做法大全

【主料】(多人份) 黄油86克 鸡蛋86克 细砂糖75克 低筋面粉115克 泡打粉2克 南瓜45克（捣成泥）也可以直接用微波炉把南瓜叮熟后捣成泥 紫米饭40克（捣碎） 醪糟（酒酿）15克（用米的小森部分，但也不用刻意将水挤出来） 【辅料】 淡奶油140克 细砂糖20克 步骤1

蛋糕体：黄油室温软化（刚可以按动的林瓜程度 不可太软），用打蛋器打发黄油；黄油打发到发白后，黑米加入细砂糖，双色先用刮刀拌匀，蛋糕大全再继续搅打4分钟（夏天在打发时，做法若黄油出现融化的小森现象，可冷藏几分钟再继续打发）打发过程中可时不时用刮刀 刮下碗壁上的林瓜黄油

步骤2

分3-4次加入打散的全蛋液，每次都等黄油把蛋液吸收后再倒入下一次，黑米最后如果稍出现油水分离的双色现象也没关系

步骤3

倒入过筛的面粉和泡打粉 ，翻拌均匀

步骤4

直到没有干粉为止

步骤5

将翻拌好的蛋糕大全面糊均分成两份（每份232克左右），其中一份加入捣碎的做法熟黑米和醪糟，翻拌均匀

步骤6

另一份加入捣碎的小森熟南瓜泥，翻拌均匀

步骤7

用一块湿毛巾 将蛋糕模具擦拭润湿 （可帮助烘焙纸更好的林瓜贴合），铺上一张烘焙纸。黑米倒入混合好的黑米面糊，用刮刀抹平整，再倒入混合好的南瓜面糊，用刮刀抹平整，预热烤箱170度 放入中下层烤40-45分钟

步骤8

插入一根竹签，若拔除竹签后，竹签干净 不沾有面糊，就说明蛋糕烤好了

步骤9

趁热将蛋糕倒扣冷却（因为最终顶部将作为蛋糕的侧面，倒扣可以使顶部变的平整）

步骤10

淡奶油里加入细砂糖打发， 打发到出现纹路后，改用低速 慢慢划圈打发，奶油打发到有明显纹路且顺滑细腻即可，蛋糕冷却后 小心地将蛋糕里起来 包上烘焙纸 扣上模具 再让其定型20分钟左右，用锯齿刀（或者牙线）将蛋糕的两头切去

步骤11

待蛋糕体冷却后，涂抹上打发的奶油