春笋五花肉做法大全

【主料】 春笋4根 五花肉看着来吧 【辅料】 葱一根 姜四片 蒜三瓣 干辣椒三个 豆瓣酱一勺 生抽老抽耗油各一勺 步骤1

四根春笋 剥好洗干净

步骤2

斜着切片

步骤3

水沸、春笋下入笋片焯水，花肉根据自己切的做法薄厚，煮半分钟到两分钟自己把控。大全（春笋中有大量草酸以及粗纤维，春笋直接食用口感苦涩，花肉焯水可以去除涩味，做法这样吃起来口感更好）

步骤4

焯水过程中准备辅料：葱姜蒜切好，大全手撕两个干辣椒。春笋五花肉切薄片

步骤5

起锅烧油，花肉加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，做法炒出红油后加五花肉片

步骤6

翻炒均匀，大全加料酒去腥，春笋缓一会放老抽约一勺上色，花肉生抽蚝油调味（下手轻点，做法都是咸的...）

步骤7

肉八成熟的时候下入炒好水的笋片，翻炒均匀入味，尝一下，几乎不用再放盐就可以了，加点鸡精翻炒一下就可以出锅了

步骤8

装盘，撒上性感的小葱花～记得擦盘边哦❤️