上海生煎做法大全

【主料】3人份 面粉400克 猪肉400克 【辅料】 酱油3汤勺 盐1小勺 蚝油1汤勺 胡椒粉1小勺 香油1汤勺 大葱1根 姜1小块 酵母4克 步骤1

肉、上海生煎葱、做法姜备好

步骤2

肉葱姜都剁细，大全加入蚝油，上海生煎酱油，做法胡椒粉，大全盐和植物油

步骤3

顺着一个方向搅拌上劲儿，上海生煎搅拌的做法途中加入3次水，每次都要把水吸收后在再下一次，大全大约加了有150g的上海生煎水

步骤4

和好的肉馅满含水分很粘稠，最后在加入一汤勺香油拌匀

步骤5

面粉能用温水融化酵母和成柔软的做法面团，饧发约1小时候，大全发好

步骤6

发好的上海生煎面团揉匀做成小面剂子。不要太大，做法有2个饺子面剂子大小就可以

步骤7

擀皮，大全包上肉馅

步骤8

收紧口

步骤9

依次做好

步骤10

平底锅涂上一层油，把包好的包子生坯捏口向下放入锅中，小火煎

步骤11

包子慢慢膨胀，煎3分钟左右

步骤12

加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干

步骤13

开锅，再煎约2分钟，煎去锅中剩余水汽，撒上芝麻和葱花出锅