水晶米是什么米 水晶米是什么米好吃吗

水晶米是水晶什米水磨米。

工艺流程：原料处理、米什米水碾米、晶米降温、好吃去糠、水晶什米分级筛、米什米水成品。晶米

制作要点：

1、好吃原料：加工水磨米可以用一道碾白的水晶什米糙米，也可以用已经碾白的米什米水标1米或标2米；

2、水磨碾米：把经一道碾白的晶米标2米自然冷却7至10天后，进行水磨加工，好吃可在碾米机上加一水嘴，水晶什米加水量视原料品种、米什米水水分和大米精度而定，晶米一般为原料的百分之零点四至零点九，具体应掌握在出料口检查米流，湿润不结团，抓一把米在手心里抖一抖即松散，然后筛孔里有潮粉条挂出，但无水滴，最后是冷却后的大米，粒面光滑无刺；

3、降温、去糠：掌握适当吸水量，以保证降温和失水效果，同时吸走米流中的浮糠，用流化槽冷却器降温效果较好；

4、分级筛：筛出碎米和糠粉团，即为成品。