焦糖苹果蛋糕做法大全

【主料】5人份 黄油45克 低筋面粉50克 牛奶50克 香草精1小匙 鸡蛋3个 细砂糖30克 【辅料】 苹果2个 细砂糖60克 水15克 黄油10克 朗姆酒2大匙 步骤1

将模具底部均匀刷上黄油备用

步骤2

焦糖苹果制作：苹果去皮，焦糖切成片状备用

步骤3

细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀

步骤4

再加入黄油

步骤5

加入苹果片和朗姆酒，苹果用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果

步骤6

将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用

步骤7

蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，蛋糕大全熄火

步骤8

加入低筋面粉，做法用打蛋器均匀

步骤9

分别加入牛奶、焦糖香草精和蛋黄，苹果用打蛋器搅拌成面糊状

步骤10

蛋白分三次加入糖，蛋糕大全打至湿性偏干状态，做法打出的焦糖蛋白顶端略弯

步骤11

取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的苹果蛋白中拌匀

步骤12

将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，蛋糕大全烤箱预热150度，做法上下火，焦糖中层，苹果烤30分钟左右，蛋糕大全出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模