冷面怎么做好吃又简单

1、冷面锅内水大滚时，做好先加点沙拉油或植物油与少许盐，吃又增加面的简单味道与滑顺口感，锅内热水大滚时再下面条，冷面并转成中小火煮滚后，做好加200c.c.冷开水，吃又再续以小火煮至水滚即可捞起。简单千万不要用香油，冷面以免面条变硬。做好加入冷开水后一定要记得用筷子搅拌，吃又以免面条沉底黏锅。简单

2、冷面捞起盛盘后用扇子或电风扇将面条快速扇凉，做好建议将面条分次夹起扇凉，吃又至不再产生热烟。油面不建议过冷水或冰水，以免面条吸水膨胀。

3、在降温后的面条加沙拉油或植物油拌开，接着再继续吹风，至面条全凉。

4、把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。

5、面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用。