螃蟹冷藏为什么要盖上湿毛巾

螃蟹冷藏要盖上湿毛巾是螃蟹为了保证大闸蟹的湿度，更易存活。冷藏一般阳澄湖大闸蟹捆绑好之后，盖上放在冰箱冷藏室冷藏，湿毛温度5到8度，螃蟹能存活3至5天。冷藏如果用湿毛巾盖在上面，盖上大闸蟹温度适宜，湿毛最强健的螃蟹大闸蟹可以活一周左右。

螃蟹属软甲纲，冷藏十足目，盖上是湿毛甲壳类动物，身体被硬壳保护着，螃蟹靠鳃呼吸。冷藏在生物分类学上，盖上它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。