步子百科毛血旺配料
配料：大葱(50克)、毛血盐(3克)、旺配辣椒(15克)、毛血花椒(5克)、旺配料酒(10克)、毛血味精(10克)、旺配植物油(50克)。毛血辅料：鳝鱼、旺配猪肉、毛血火腿肠、旺配黄花菜、毛血木耳、旺配莴笋。毛血
毛血旺毛血旺是旺配川菜的一道特色名菜，也是毛血重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺，又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别用猪血。
2018年9月10日，毛血旺在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。