莱顿弗罗斯特状况（莱顿弗罗斯特效应了解一下？）

许多煮饭新手都会感谢不粘锅的莱顿莱顿发明，不粘锅的弗罗弗罗出现，让烧菜这件事变得简单了许多。斯特斯特

不管技艺怎样，效应效炒菜的莱顿莱顿成色怎样，如果将菜炒的弗罗弗罗粘上了菜锅，就会让人觉得很尴尬，斯特斯特因此不粘锅的效应效出现拯救许多人的尴尬症，可是莱顿莱顿不粘锅的品质就犹如菜刀一样，良莠不齐，弗罗弗罗有些不粘锅几乎不用放油，斯特斯特有些不粘锅简直是效应效灾祸。

很多人都有这样的莱顿莱顿经历，超市促销不粘锅时，弗罗弗罗本来效果不错，斯特斯特如何都不粘锅，可是当一出钱把锅买回来的时候，就突然失效了，难道真的是运气很差，偏偏你买到了个瑕疵品？其实不然，很可能是一个物理学原理忽悠了你，也就是标题提到的莱顿弗罗斯特效应。

莱顿弗罗斯特效

简单而言，只要掌握了这个效应，不管什么锅，都能变为不粘锅。

在1756年，一位名叫莱顿弗罗斯特的德国医生，被烧灼得通红的铁勺上滴了几滴水，可是水滴并没马上挥发掉，而是一直局限在上边。

大部分液体都有沸点，例如生命离不开的液态水，在标准的大气压下沸点便是100℃，当温度缓慢地接触到液体沸点时，液体会逐渐挥发点，但温度假如忽然明显的高过液体沸点，情况就各有不同。

如同这位德国医生所找到的状况，水珠落到500摄氏度的锅里，水珠并不能马上挥发掉，而是滞留很长的一段时间，而让水珠在锅中热浪滚动的能量就是蒸气。

当液体与显著高于沸点的热原物件相接触的时候，在接触的瞬间，会到液体和高温物体间产生蒸气层，便是蒸气层将液体和高温物件完全阻隔，对液体起到保护作用。

搞懂了莱顿弗罗斯特效应，即便是一口一般的锅，就算不放多少油，都能变为不粘锅，如果将锅烧到充足的温度，随后打个鸡蛋在里面，不放油也能在锅中飘浮飘移，由于鸡蛋中含有水份，高温下会到鸡蛋和锅中间产生蒸气防护层。

其他应用

莱顿弗罗斯特效应的应用范围不只限于不粘锅，一些让人觉得奇妙的演出，例如国外的一些祭祀活动中甚至吉尼斯纪录含有赤脚走过火炭的项目。

参加者走过火炭后，脚掌没有烧伤，其中的原因就是因为参加者脚底下存水，构成了隔热板，如果让这群人长时间地站在篝火上，那谁也受不了。

假如是走篝火是一种极端的话，那么浇液氮便是另外一种极端，液氮的温度是很低的，-196摄氏度的温度足够致命，但是为什么还会有人演出头浇液氮的项目呢？这还是莱顿弗罗斯特效应。液氮蒸气层维护演出者免遭损害。（注：以上项目极度危险，不要自行试着。）

这也给了我们一些思索，在科学不慎发达时代，以上演出者往往会被认为是有法术的大师，会有很多拥簇，但是到了崇尚科学的时代，很难再蒙骗别人了，这就是科学进步带来的积极改变。