二锅头是不是纯粮食酒

二锅头不是不纯纯粮食酒，属于勾兑类型白酒。粮食“二锅头”就是不纯原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、粮食无异味、不纯浓度虽高却不烈，粮食真的不纯醇厚绵香。如果只取60度的粮食酒，并把它装坛密封于地下，不纯经过长时间醇化，粮食那样的不纯酒就更好喝了，就是粮食有名的“窖酒”了。

喝二锅头就像喝豆汁一样，不纯是粮食体现北京韵味的一种表现。喝的不纯时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”