宝宝辅食之手指饼干做法大全
准备所有食材鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克
步骤2蛋清蛋黄分离。宝宝蛋清装到无油无水的辅食法容器里
步骤3往蛋黄里加入10克糖粉
步骤4用手动打蛋器搅打均匀。PS:要多搅打一会儿哦
步骤5往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉
步骤6轻轻的手指饼从下往上翻拌均匀
步骤7蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将30克糖粉三次加入,宝宝第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,辅食法第二次加入白糖后打发至湿性发泡,手指饼(打蛋器上可以拉出小弯钩,宝宝即为湿性发泡;)。辅食法第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,手指饼继续用电动打蛋器搅拌,宝宝直至出现打蛋端朝上,辅食法蛋白都不会滴落、手指饼弯曲(如上图),宝宝即为干性发泡;)
步骤8将一半的辅食法蛋白加入蛋黄糊中,轻轻的手指饼用上下切拌的手法翻拌均匀
步骤9筛入剩下的35克低筋面粉
步骤10同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀
步骤11将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中,用上下切拌的手法翻拌均匀
步骤12装入裱花袋
步骤13将裱花袋剪个小口,挤到烤盘上
步骤14烤箱提前预热,上下火170度,烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。
步骤15出炉冷却后要马上密封保存,否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦!