宝宝辅食之手指饼干做法大全

【主料】2人份 鸡蛋2个 低筋面粉70克 糖粉40克 步骤1

准备所有食材鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克

步骤2

蛋清蛋黄分离。宝宝蛋清装到无油无水的辅食法容器里

步骤3

往蛋黄里加入10克糖粉

步骤4

用手动打蛋器搅打均匀。PS:要多搅打一会儿哦

步骤5

往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉

步骤6

轻轻的手指饼从下往上翻拌均匀

步骤7

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将30克糖粉三次加入，宝宝第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，辅食法第二次加入白糖后打发至湿性发泡，手指饼（打蛋器上可以拉出小弯钩，宝宝即为湿性发泡；）。辅食法第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，手指饼继续用电动打蛋器搅拌，宝宝直至出现打蛋端朝上，辅食法蛋白都不会滴落、手指饼弯曲（如上图），宝宝即为干性发泡；）

步骤8

将一半的辅食法蛋白加入蛋黄糊中，轻轻的手指饼用上下切拌的手法翻拌均匀

步骤9

筛入剩下的35克低筋面粉

步骤10

同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀

步骤11

将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均匀

步骤12

装入裱花袋

步骤13

将裱花袋剪个小口，挤到烤盘上

步骤14

烤箱提前预热，上下火170度，烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。

步骤15

出炉冷却后要马上密封保存，否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦！