白萝卜炖羊肉做法大全

【主料】3人份 羊肉800克 白萝卜1根 【辅料】 姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒 步骤1

将羊肉清洗干净，白萝卜炖切成4厘米左右见方的羊肉块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，做法中间多换几次干净的大全水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），白萝卜炖剩下切成4厘米左右的羊肉块，生姜切3片，做法大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉：锅里加凉水，大全放入泡好的白萝卜炖羊肉，把两片白萝卜放进去，羊肉再放入花椒和一勺米醋。做法（花椒和米醋能有效去膻，大全萝卜能吸收膻味）

步骤5

大火煮出浮沫，白萝卜炖用漏网勺不断的羊肉把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。做法（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

步骤7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

步骤8

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

步骤9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味