步子百科做面包要注意什么
两个要素：时间和温度，做面一般相对体积较小的包注面包，以高温度，做面短时间法烘烤，包注可以减少面包的做面水分流失，快速的包注熟化，相对中等体积的做面面包，则以中温度，包注中时间法烤制，做面使得熟化速度和熟化时间相适应。包注面包也写作麺包，做面一种用五谷(一般是包注麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，做面以酵母、包注鸡蛋、做面油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
两个要素：时间和温度，做面一般相对体积较小的包注面包，以高温度，做面短时间法烘烤，包注可以减少面包的做面水分流失，快速的包注熟化，相对中等体积的做面面包，则以中温度，包注中时间法烤制，做面使得熟化速度和熟化时间相适应。包注面包也写作麺包，做面一种用五谷(一般是包注麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，做面以酵母、包注鸡蛋、做面油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。