步子百科鱼糕的制作方法
龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鱼糕鸡蛋1个、作方胡萝卜20g、鱼糕植物油。作方
洗净的鱼糕龙利鱼切小块，用一点生姜，作方或者柠檬汁先腌制一下。鱼糕
胡萝卜切丁，作方分离蛋黄蛋清。鱼糕蛋清加入到鱼肉里，作方起到嫩滑鱼肉的鱼糕作用。
蛋黄打散备用，作方把鱼肉放入搅拌机里打泥。鱼糕
鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁，作方顺时针搅拌5分钟。鱼糕
取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。
在容器里倒入鱼泥，抹平表面，放入蒸锅中，在盖上锅盖前，记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。
水开后转中火，蒸8分钟。打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。
用刀把边缘切一下，倒扣出来，把鱼糕切片即可。