脆皮鸡翅包做法大全

【主料】3人份 鸡翅中10个 口蘑250克 洋葱100克 【辅料】 大葱数段 盐适量 姜汁半汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 白胡椒粉半茶匙 白糖0.5茶匙 水淀粉适量 面包屑1碗 面粉1碗 鸡蛋1个 步骤1

准备食材

步骤2

先给鸡翅去骨，脆皮鸡翅较宽那头，鸡翅把皮往上拉，脆皮用刀360度轻轻拉破包着骨头的鸡翅筋膜

步骤3

整个肉往上拉，露出骨头，脆皮用刀把骨头斩段，鸡翅注意留着软骨，脆皮别把翅包弄破

步骤4

去骨后的鸡翅鸡翅，加入适量盐调味，脆皮1汤匙料酒去腥，鸡翅大葱段拍破，脆皮挤点姜汁腌制一下

步骤5

再来炒馅料，鸡翅口蘑洗净去根切碎，脆皮洋葱切碎。鸡翅炒锅适量油，脆皮洋葱炒出透明，加入口蘑。炒至发软

步骤6

调入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，适量糖提鲜。适量盐，加入小半碗水。大火烧开。水淀粉勾芡

步骤7

把炒好的馅料酿进每一个鸡翅里，封口用牙签穿起来。撒适量淀粉静置10分钟

步骤8

打散1个鸡蛋，准备1碗面粉，1碗面包屑

步骤9

鸡翅包先沾一层薄面包，裹一下蛋液，再沾一层面包屑。油炸两面金黄