皮蛋可以放多久

3-6个月。皮蛋皮蛋保质期为3~6个月，可放低温条件会影响皮蛋的多久风味和色泽，使其品质变差，皮蛋因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，可放应在室温下，多久放置在干燥通风的皮蛋地方，避光保存。可放而对于剥开壳后的多久皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，皮蛋最好在2小时以内吃完，可放否则很容易滋生细菌，多久食用后易造成身体不适。皮蛋

利用蛋在碱性溶液中，可放能使蛋白质凝胶的多久特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。