超酥曲奇做法大全
准备好黄油,超酥面粉,曲奇糖粉,做法鸡蛋
步骤2黄油软化至手指可轻易摁进去,大全加入80克糖粉,超酥先手持打蛋器将黄油和糖粉稍微混合,曲奇以免开启电动打蛋器导致糖粉四处飞溅
步骤3开启电动打蛋器,做法将黄油打至蓬松
步骤4加入三分之一蛋液,大全用电动打蛋器打至与黄油完全混合
步骤5再依次分两次加入剩下的超酥蛋液,每次都要黄油与蛋液完全混合再加入新的曲奇蛋液
步骤6打至黄油与蛋液混合物顺滑即可
步骤7加入过筛好的面粉,用橡皮刮刀呈炒菜的做法手法使面粉和黄油混合
步骤8待面粉被黄油完全吸收即停止,曲奇面糊完成
步骤9把面糊分成3份:面糊A为原味曲奇;面糊B加入5克可可粉,大全制作可可曲奇;面糊C加入20克蔓越莓干,超酥制作蔓越莓曲奇(蔓越莓干较硬,曲奇可先加入10克朗姆酒浸泡10分钟软化,做法然后放入食物料理机粉碎)
步骤10将面糊装入裱花袋
步骤11这里使用的是惠尔通裱花嘴,大号六齿和八齿
步骤12以顺时针的手法挤出曲奇面糊;200℃预热好烤箱,上下火,中层烤10分钟;而后190℃,上层5分钟
步骤13 步骤14 步骤15烤至曲奇边缘金黄即可
步骤16 步骤17 步骤18