绵绵白色海绵蛋糕做法大全

【主料】2人份 中裕蛋糕用小麦粉100克 新鲜柠檬汁几滴 【辅料】 蛋白液120克 细砂糖80克 纯牛奶70克 植物油30克 步骤1

100g低筋面粉过筛，绵绵备用

步骤2

在打蛋盆里倒入120g欧福蛋白液，白色如果家里没有蛋白液，海绵那么直接用三个较大鸡蛋的蛋糕大全蛋清。（自从知道了有单独售卖的做法蛋白液这样好东西，我就喜欢用的绵绵停不下来了，之前烘焙每次只用蛋清，白色有的海绵时候又只用蛋黄，剩下的蛋糕大全蛋清和蛋白让我苦恼的不得了）

步骤3

蛋白液放置室温，挤入几滴柠檬汁，做法分2-3次加入80g细砂糖，绵绵用电动打蛋器打发至干性发泡

步骤4

倒入70g纯牛奶和30g植物油稍微快速翻拌一下。白色（这个过程要快速，海绵避免消泡，蛋糕大全有一点没有拌匀也不要紧）

步骤5

倒入之前筛好的做法低筋面粉，用刮刀继续快速翻拌均匀。（这一步最最重要，不要长时间搅拌导致消泡，拌好的面糊如果变稀、变得粗糙，就说明消泡了）

步骤6

将面糊倒入6英寸蛋糕模里，以150℃烤是40分钟就烤好了。（烤箱一定要提前预热好）

步骤7

烤好的蛋糕出炉后赶紧震几下，倒扣晾凉，就可以切块食用了。（这款味道这款蛋糕的味道特别适合夏天，吃不下油腻腻的蛋糕时候最推荐，口味比较清淡，喜欢甜食的可以夹在果酱吃，我本人就比较喜欢拿这款蛋糕蘸果酱吃）