轻松熊蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 低筋面粉70克 可可粉10克 鸡蛋清4个 鸡蛋黄4个 【辅料】 细砂糖-A蛋白糊中40克 细砂糖-B蛋黄糊中10克 色拉油50毫升 牛奶60克 淡奶油160克 细砂糖-C打发淡奶油用16克 黑白巧克力适量 步骤1

准备好制作蛋糕卷的轻松食材

步骤2

蛋黄加入10克糖打匀

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀

步骤4

加入牛奶打匀

步骤5

将低粉和可可粉一起筛入，熊蛋拌匀，糕卷蛋黄糊完成

步骤6

蛋白液中加几滴柠檬汁，做法打至粗泡，大全分三次加入40克砂糖，轻松打至湿性偏干状态

步骤7

将三分之一的熊蛋蛋糕放入蛋黄糊里切拌均匀后，再倒入剩余的糕卷蛋白盆里，上下翻搅切拌匀，做法所有面糊倒28*28cm的大全烤盘上，摔几下烤盘震出气泡，轻松烤箱预热180度，熊蛋中层，糕卷上下管，做法14-15分钟，大全烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用

步骤8

蛋糕体烤制期间，将160克淡奶油加16克糖进行打发备用

步骤9

蛋糕放在一张干净的油纸上，淡奶油抹在上色的一面，将打发好的淡奶油平铺在蛋糕体上，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸。（蛋糕卷的卷法，请在优酷网上搜 :烤验老师的 NO形蛋糕卷 卷法）

步骤10

切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就完成了！