豆豉是什么 有什么样的好处
豆豉是豆豉的好中国汉族特色发酵豆制品调味料。
豆豉,什有什样古代称为“幽菽”,豆豉的好也叫“嗜”。什有什样
最早的豆豉的好记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,什有什样需之而成”。豆豉的好
公元2至5世纪的什有什样《食经》一书中还有“作豉法”的记载。
古人不但把豆豉用于调味,豆豉的好而且用于入药,什有什样对它极为看重。豆豉的好
《汉书》、什有什样《史记》、豆豉的好《齐民要术》、什有什样《本草纲目》等,豆豉的好都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。
药性介绍
性平,味咸。
归肺、胃经。
和胃,除烦,解腥毒,去寒热。
宜:豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。
豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
忌:豆豉性味平和,诸无所忌。