家常红烧大鲳鱼做法大全

【主料】 大鲳鱼一条 【辅料】 酱油适量 料酒适量 白胡椒适量 干辣椒两个 小米辣两个 香菜一棵 花生油适量 小香葱两根 姜一小块 蒜半颗 蚝油适量 生抽适量 白砂糖适量 盐适量 步骤1

新鲜大鲳鱼一只，家常处理掉鱼的红烧内脏和两腮，冲洗干净

步骤2

用刀在鱼身上划出菱形格，大鲳两面都要划噢，家常一会儿好入味儿

步骤3

摸上白胡椒，红烧少量盐和料酒腌制二十分钟

步骤4

腌制鱼的大鲳间隙准备好辅料

步骤5

鱼腌好后，用厨房纸小心地把鱼身上的家常水分尽量擦干，煎的红烧时候就不会把油炸出来

步骤6

锅烧热，倒入油，大鲳油温六成热，家常放入鱼，红烧煎至两面金黄。大鲳（也可以在鱼身上抹上一层淀粉，家常我这次没有弄）

步骤7

煎至金黄后把鱼捞出，红烧趁锅底的大鲳油把葱姜蒜干辣椒下入爆香，倒入酱油和热水，酱汁煮开后，再把鱼放进去炖，中火，两面各炖五分钟

步骤8

出锅前加入水淀粉，汤汁变稠，把鱼捞出，再把汤汁浇在鱼身上，葱花，小米辣切碎，洒在鱼身上，再放两根香菜，当当当当～完美的家常味儿红烧大鲳鱼可以上桌啦！