酵素什么时候喝最好（隔夜的水是否致癌）

隔夜水是酵素否致癌？

隔夜水稀释的酵素能喝吗？

反复烧开的水稀释的酵素能喝吗？

隔夜水是否致癌？反复烧开的水（千滚水）是否有害？

广东省食品检验所曾举办过食品检验机构实验室开放日活动，用科学的候喝实验数据科普食品安全知识，打破谣言。最好

隔夜水致癌、隔夜反复烧开的酵素水（千滚水）有害。类似的候喝说法不止一次听说过。

在实验中以反复烧开的最好水（千滚水）、隔夜水中亚硝酸盐的隔夜含量以及变化为参考。

反复烧开的酵素水（千滚水），指的候喝是煮沸了很长时间，或是最好电热水器中反复煮沸的水。

隔夜水指的隔夜是搁置了一夜的开水。

传言其能引发中毒或是酵素致癌的主要依据，取决于水中亚硝酸盐的候喝含量。

根据我国《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006），最好饮用水中亚硝酸盐限值为1毫克每升。

有关研究表明，成人一次性摄入0.2—0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

而实验结果显示，在0至10小时内反复煮沸的“千滚水”和80度保温放置1—5天反复煮沸的“隔夜水”中亚硝酸盐含量仅为0.1毫克每升，相比未经煮沸的自来水原样会有轻微升高，但并不会致癌，可放心饮用。

因而，隔夜水稀释的酵素自然可以喝。反复烧开的水（千滚水）稀释的酵素也可以喝，只不过要控制水温度。

水温过高会使酵素失去活性。

不要再说隔夜水致癌，千滚水有害啦，打破谣言从当下做起！

酵素好不好？

酵素到底有什么用？

酵素对健康是否有副作用？

酵素其实是一种发酵制品。

酵素最主要的两大功效——促进消化吸收和促进新陈代谢。

促进消化吸收

在日常活动中，人体需要蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们在人体内分解、消化吸收，并提供能量。

而酵素就是负责催化它们、促使其转化微能量的。

促进新陈代谢

日常饮食中，食用的食物过于油腻，就会将小肠上的绒毛包裹住。而一旦活动绒毛被束缚，肠道的功能就会受到抑制。

酵素内具有可溶性膳食纤维和各种有益代谢的酶，能够促进肠道的蠕动，分解油腻物质。

具有酵素功效的食品

发酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、纳豆、馒头等；

蔬菜水果：苹果、香蕉、菠萝、胡萝卜等；

五谷杂粮：大米、小麦、红小豆、豌豆等；

海鲜产品：海藻、海带、鱼虾等。

如何挑选酵素类产品？

在日常饮食方面达不到所需时，酵素类产品的挑选就尤为重要。

市面的酵素不胜繁多，植物酵素、果蔬酵素、生酵素等酵素产品，究竟该如何选择？

掌握3条标准，不做糊涂人

1. 选择正规的厂家生产的酵素产品。

对于成分不明，又没有正规的生产渠道以及相关部门审核手续的酵素产品，千万要避而远之。

2. 选择的酵素品牌要有正规的生产渠道。

正规厂家可以确保在生产过程中各类标准都到达了产品质检标准。非正规生产渠道的品牌酵素产品在生产环境以及产品把控上都难以保障，因而在挑选时尽量选择可信赖，并有正规生产渠道的酵素品牌。

3. 注意酵素成分的选择

酵素的效果与其原料品种、种类、数量以及发酵菌群都有很大的关系。

有益菌对身体才是会起到正向帮助的。

在挑选时，结合自身所需，切勿盲目跟风。

有相关的问题可以评论留言，大家共同探讨。也可以私信我，尽量解答。

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