挂浆地瓜的做法窍门

准备好食材之后，挂浆将南瓜去皮切块后和淀粉搅拌均匀，地瓜热锅烧油至七分即可煎炸南瓜。法窍注意做挂浆地瓜的挂浆窍门是用小火烹炸，否则火太大南瓜风味就会变差。地瓜将白糖熬成HS的法窍汤汁之后与南瓜一起翻炒，最后盛盘完毕撒上芝麻点缀即可。挂浆

步骤1

准备食材：糖200g、地瓜地瓜100g、法窍水100ml、挂浆油20g、地瓜芝麻20g、法窍淀粉50g。挂浆

步骤2

将地瓜去皮之后清洗干净，地瓜沥干地瓜的法窍水分之后加入淀粉搅拌均匀，要确保地瓜都沾满了淀粉，否则容易炸糊。

步骤3

热锅烧油至七分热之后，将沾有面粉的地瓜放入油锅里烹炸，一直炸到南瓜变成金HS的时候就可以捞出放入碗里备用。注意做挂浆地瓜的窍门是不可以用大火炸南瓜，否则南瓜会变焦，而且口感也会变味。

步骤4

锅烧热之后倒入水加热，加入白糖化开之后熬制白糖水，将白糖水熬煮成HS粘稠的汤汁，汤汁上面的气泡变小即可。

步骤5

将炸好的地瓜倒入锅内继续翻炒，将白糖浆翻炒均匀之后就可以出锅了，将地瓜盛盘之后撒一层芝麻就可以食用。