梅菜咸蛋蒸肉饼做法大全
准备好肉碎,梅菜放入容器。咸蛋葱切葱花,蒸肉姜切细末。梅菜梅菜提前用清水浸泡2小时,咸蛋去除多余咸味。蒸肉洗净泥沙后切颗粒状,梅菜入沸水中汆烫1分钟左右,咸蛋再捞出沥干后用锅子炒干炒香(不放油,蒸肉干炒即可),梅菜这样才会好吃。咸蛋咸蛋剥开
步骤2咸蛋切成丁。蒸肉注,梅菜如果咸蛋过咸可减少咸蛋的咸蛋投放量,或减少一些咸蛋蛋白
步骤3在肉碎中加入,蒸肉生抽,蚝油,糖,香油,花雕酒,姜末,葱花和玉米淀粉
步骤4搅拌至起胶粘手的状态
步骤5加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋
步骤6混合均匀
步骤7取一个深一点的盘子,酱肉饼馅放在盘子上,轻轻压平
步骤8用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞,以便蒸的时候容易成熟
步骤9戳好后有点像蜂窝煤的造型
步骤10放入蒸锅或电饭锅内,上汽后大火蒸20-25分钟即可