手绘奶油戚风蛋糕做法大全

【主料】(多人份) 可可戚风蛋糕胚 6寸 玉米油 40克 糖粉 16克 水40克 可可粉12克 黑巧克力21克 低筋面粉45克 鸡蛋黄三个 鸡蛋清三个 柠檬汁 几滴 【辅料】 砂糖 45克 淡奶油 250克 抹面奶油部分6寸 食用色素 适量 砂糖 17克 水果 适量 装饰部分 1份 砂糖 18克 酸奶 36克 奶油奶酪 100克 淡奶油 36克 吉利丁 8克 饼干碎 适量 巧克力 适量 步骤1

首先称好蛋黄面糊材料

步骤2

煮一锅水小火加热，手绘玉米油水和糖粉装在一起，奶油隔温水加热至融化

步骤3

继续加入可可粉搅拌，戚风至混合均匀，蛋糕大全后关火

步骤4

趁热加入巧克力，做法搅拌到巧克力融化。手绘混合好的奶油面糊是有质感的，亚光感

步骤5

筛入低筋面粉，戚风用手动打蛋器，蛋糕大全搅拌均匀

步骤6

加入蛋黄。做法继续混合均匀

步骤7

制作成了巧克力蛋黄面糊。手绘面糊是奶油浓稠的

步骤8

制作蛋白霜。在蛋清里面滴入几滴柠檬汁，戚风开启打蛋器，蛋糕大全高速打发

步骤9

打出大气泡后，做法分三次倒入砂糖

步骤10

最后打出小尖角。打出湿性偏干性发泡即可

步骤11

提前预热烤箱160度。将打好的蛋白霜分三次和巧克力蛋黄面糊混合。翻拌手法类似炒菜

步骤12

混合好的面糊可堆叠，有质感

步骤13

将做好的面糊倒入模具中，轻轻震一下，震出大气泡

步骤14

放入烤箱烘烤160度烤55分钟左右

步骤15

烤好后出炉这一下模具。震出热气。倒扣放凉。冷却后再脱模使用

步骤16

准备好新鲜水果和动物淡奶油。淡奶油加糖打发。蛋糕胚切片抹面

步骤17

制作装饰部分面糊。奶油奶酪加糖隔水加热至融化后加入酸奶，搅拌均匀。吉利丁泡冷水泡开。淡奶油隔水加至微微热，把泡开的吉利丁片拧干水分，放入淡奶油中，混合搅拌。最后把奶油奶酪和淡奶油混合

步骤18

根据图案用奶酪霜加上食用色素调颜色

步骤19

绘制图案

步骤20

蛋糕胚抹面装饰。贴上图案。需要立体插起来的配件可在反面搭配纸棒再挤上巧克力。插入蛋糕中

步骤21

图案是根据搜集而来，结合了赛车总动员的主题因素，绘画出卡通的形象。所有的配件都是可以食用的，这么一说是不是觉得非常特别呢？这个制作方法适用于很多蛋糕，如果你们有想做的其他图案也可以做起来哦！