做米酒酿要密封吗

制作米酒主要靠的做米是酵母菌的发酵作用，酵母菌在有氧和无氧的酒酿环境中都能生长，在有氧的密封情况下，酵母菌把米中的做米糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的酒酿情况下，酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳，密封因此要密封好。做米