玉菜扒排翅是哪个地方的菜(大白菜的做法)

1玉菜排翅菜系：鲁菜系。玉菜

2做玉菜排翅时，扒排首先要准备好白菜、翅个菜鱼翅、地方的菜大白盐、做法淀粉、玉菜植物园、扒排胡麻油。翅个菜

3首先要把白菜清理干净，地方的菜大白然后切成两半。做法另外，玉菜在大白菜的扒排每一边，我们都要用刀划4刀。翅个菜将适量油倒入锅中后，地方的菜大白烧至50%热，做法立即放入白菜中，炸掉水分后即可捞出。然后放入白汤中，再放入适量盐。再腌几分钟收汁。将水分沥干后，即可放入碗中。将早早放入清水中，早已泡好的鱼翅放入汤中。将料汁一起放入笼中蒸透，然后倒出料汁，椒油。倒进上汤。以后可以放入鱼翅，用小火慢慢煮。随后勾芡。趁热放在白菜上就可以吃了。