老式酥麻花的做法

1、老式把400克中筋面粉、酥麻4克泡打粉、做法4克酵母、老式鸡蛋1个、酥麻盐3克、做法白砂糖100克，老式混合在一个盘中，酥麻用180克水和面。做法

2、老式然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，酥麻放室温发酵至两倍大发酵有两倍大时，做法用手指沾点油搓个洞，老式看看洞口是酥麻否塌陷或者反弹，如果不存在这两个问题，做法证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀。

3、排气后，将大面团分成大小相当的小面团揉匀取一个面团揉成长条，对折做成麻花状，再次醒发10-15分钟。