宫保鸡丁食材有哪些

宫保鸡丁食材有鸡胸肉或鸡腿肉、宫保黄瓜、鸡丁花生仁、食材植物油、宫保葱、鸡丁姜、食材盐、宫保红薯淀粉、鸡丁料酒、食材豆瓣酱、宫保辣椒、鸡丁花椒、食材细砂糖、宫保醋。鸡丁宫保鸡丁是食材一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜都有收录，其原料、做法有差别。

宫保鸡丁的特色

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：川菜版用的是鸡脯肉，鲁菜版用的是鸡腿肉。贵州菜版用的是糍粑辣椒。